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Restaurant - Traiteur
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AU P'TIT BOUCHON  |  Restaurant GALERIE Virtuelle
CARTE & Menus

 Découvrir nos menus et nos buffets
 
Idéalement situé : au carrefour de Dijon, Dole-Besancon et Gray Parking poids lourds à 50 m.
 
 

 

  Historique

Il y a maintenant plus de trois ans que nous avons crée notre société la SARL "au p'tit bouchon" ; elle est née d'une amitié entre deux personnes désireuses de travailler tout en donnant du plaisir aux gens. Notre bar-restaurant est un lieu convivial et chaleureux où nous servons chaque midi des plats traditionnels.
Depuis peu, suite à une demande de notre clientèle, nous assurons également un service TRAITEUR. Nous serons heureux d'organiser vos banquets : mariages, baptême, anniversaires, repas de famille etc...

  
 

Côtes d’agneau panées sauce au Banon

Ingrédients : (pour 8 personnes)
16 côtes d’agneau
40g de beurre
0.10l d’huile
100g de farine
4 œufs entiers
400g de mie de pain
Pour la sauce :
3 oignons
20cl de vin blanc
50cl de Banon
2 branches de thym
1l de jus d’agneau
0.5l de fond brun clair
250g de beurre
Sel et poivre

Passer les côtes d’agneau dans la farine, les œufs puis la mie de pain.
Suer les oignons dans du beurre (50g), déglacer au vin blanc et au Banon. Ajouter le thym et mouiller avec le jus d’agneau, le fond brun clair ; cuire jusqu’à liaison. Chinoiser puis monter la sauce au beurre.
Sauter les côtes dans l’huile et le beurre (attention à la cuisson : elles doivent être rosées).
Servir avec un gratin dauphinois.
Ce plat peut être accompagné d’un Brouilly.

BON APPETIT !
 
  Les spécialités
Chaque midi un plat du jour différent vous sera servi dans un cadre chaleureux et convivial.
Menu complet à 12 €.
  

Nos menus selon les saisons
- Hiver : choucroute alsacienne
- Printemps : brochette d'agneau sauce vierge et semoule/ratatouille
- Été : filet de thon sauce Basquaise et riz pilaf
- Automne : civet de biche et pommes paillassons/purée de carottes
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